Рецепт дня

Автор: admin

Селянка из кислой капусты с рыбой. подаваемая в сотейнике

Селянка из кислой капусты с рыбой. подаваемая в сотейнике

1 луковица

4 ложки масла

4 стакана кислой нашинкованной капусты

2 кислых яблока

мука

600 г отварной рыбы

маринованные грибы

1 луковицу мелко нашинковать, поджарить в 4 ложках масла. положить 4 стакана кислой шпигованной капусты. Предварительно сполоснуть ее в воде и выжать, размешать. накрыть крышкою. Немного погодя положить 2—3 очищен­ных мелко нарезанных кислых яблока, тушить вместе с ка­пустой. мешая, чтобы не пригорело, подправить ложкой му­ки, размешать. Переложить в плоский сотейник, кладя ряд капусты, ряд испеченной или поджаренной рыбы (щуки, сига, судака, осетрины, вареной лососины или проч. рыбы — около 600г), посыпать немного перцем и зеленью, наверх положить опять ряд капусты. Украсит...

Читать дальше (4338)
Комментировать (Комментариев: 0)

Реклама




Спонсоры

Рецепты :: Мясные блюда

Сортировать по: дате [По возрастаниюПо убыванию] | рейтингу [По возрастаниюПо убыванию]

Жареная печень с апельсиновым соусом

Жареная печень с апельсиновым соусом

Опубликовано 24.12.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Lorchen

Отличный рецепт

печень свиная - 600 г

мука - 1/2 стакана

молоко - 0,5 литра

соль, перец - по вкусу

апельсиновый соус

растительное масло

апельсин - 1/2 шт


1. Печень порезать на порционные куски, замочить в молоке на 4 часа.

2. Молоко слить, печень посолить, поперчить, перемешать.

3. Обвалять кусочки печени в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до готовности.

4. Печень полить апельсиновым соусом (рецепт тут http://www.povary.ru/recipes.php?id=5726 ) и украсить нарезанными дольками апельсина.

...

Читать дальше (1885)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Пикник на диване - 2"

Опубликовано 18.12.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Lorchen

Этот рецепт еще не оценен.

Свинина - 0,5 кг

картофель - 4 шт

аджика острая - 1 ст. ложка

майонез - 2 ст. ложки

соль, перец - по вкусу

шпажки


1. Свинину порезать на кусочки, послить, поперчить, добавить майонез и аджику, перемешать хорошо и оставить на 30 минут.

2. Картофель очистить, порезать пополам вдоль, потом снова пополам, и снова пополам пеперек. (понятно или нет?! получается 8 кусочков из одной картошки)

3. Картофель отварить в полсоленной воде в течение 5 минут, слить воду.

4. На шпажку нанизать картофель - свинина - картофель и т.д. сколько поместиться.

5. Запекать в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30 - 40).

6. Посыпать зеленью.

 

...

Читать дальше (1397)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина, тушенная в пряностях

Свинина, тушенная в пряностях

Опубликовано 10.12.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: abfab2

Отличный рецепт

 

Ингредиенты для основного блюда:

  • 3 кг свиной шеи
  • соль морская крупная
  • смесь перцев
  • фольга для запекания

Ингредиенты для маринада:

  • 75 мл масла оливкового «Extra Virgine»
  • 3 зубчика чеснока
  • 10 гр. аджики
  • 0,05 гр. розмарина

Ингредиенты для гарнира:

  • 50 гр. рукколы
  • 50 гр. томата
  • 3 ст.л. масла оливкового «Extra Virgine»
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • соль морская
  • смесь перцев
  • початок кукурузы

 


 

Свинину промыть под холодной водой и отложить.

Для пригото...

Читать дальше (2161)
Комментировать (Комментариев: 1)

ТЕЛЯЧЬЕ ФИЛЕ ПОД СОУСОМ  ИЗ  ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА(ГОРОШКОМ)

ТЕЛЯЧЬЕ ФИЛЕ ПОД СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА(ГОРОШКОМ)

Опубликовано 09.12.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: pavlentij76

Отличный рецепт

  • Телячья вырезка-филе(150-200гр. на чел.)
  • Сливки молочные
  • Сладкая горчица(мостарда)
  • Масло сливочное(50-100гр.)*
  • Масло подсолнечное(100гр.)*
  • Соль
  • Перец горошком**
  • Картофель***
  • Перец черный молотый***

Обычно телячья вырезка-филе после очистки имеет форму цилиндра, по-этому следует нарезать куски в форме «шайбы», высотой примерно 5 см. и слегка примять рукой. После чего, разогреть сковороду, смешать сливочное и подсолнечное масло. Равномерно обжарить мясо со всех сторон, (до готовности по вкусу),посолить. Убавить пламя и добавить перец-горошек, горчицу(горчица добавляется из рассчёта одна чайная ложка на кусок мяса, на два-полтора, на три-две и смотреть что бы вкус горчи...

Читать дальше (2030)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина в сыре

Свинина в сыре

Опубликовано 27.11.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Lorchen

Этот рецепт еще не оценен.

свинина (порционные куоки) - 6 шт

сыр - 150 г

батон - 4 ломтика

сметана - 3 ст. ложки

гранатовый соус - 2 ст. ложки

соль, перец - по вкусу


1. Свинину посолить, поперчить, добавить гранатовый соус, перемешать и дать постоять минут 15.

2. Обжарить свинину с двух сторон на растительном масле.

3. Сыр натереть на крупной терке, добавить раскрошенный батон и сметану, перемешать.

4. На кусок свинину - сырно-хлебную массу, затем снова свинину и снова сырно-хлебную массу.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s011.radikal.ru/i315/1011/06/fc89db2da371.jpg[/IMG][/URL]

5. Запекать в духовке при 180 гр. минут 10.

...

Читать дальше (1541)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо в груше

Мясо в груше

Опубликовано 24.11.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Lorchen

Отличный рецепт

груши - 3 шт

свинина - 200 г

лук репчатый - 1 шт

сыр - 100 г

сметана - 4 ч. ложки

соль, перец, приправа - по вкусу


1. Мясо мелко режем, добавляем мелко порезанный лук, солим, перчим, приправляем, хорошо перемешиваем. Начинка готова.

2. С груш снимаем кожицу, разрезаем пополам и убираем серцевину.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s016.radikal.ru/i334/1011/0a/316f3455b1c5.jpg[/IMG][/URL]

3. В каждую грушу - начинку с горкой. Поливаем сметаной. Помещаем в форму для запекания.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i085/1011/b7/b4f6c081735c.jpg[/IMG][/URL]

4. Запекаем в духовке при 180 гр. 30 минут.

5. Затем посыпаем тертым сыром и снова минут на 5-10 в духовку.

[...

Читать дальше (1499)
Комментировать (Комментариев: 0)

Домашние колбаски

Домашние колбаски

Опубликовано 15.11.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Lorchen

Отличный рецепт

куриное филе - 300 г

свиное сало - 200 г

свинина - 500 г

кишки - 1,5 м

чеснок - 6-7 зубчиков

мускатный орех - 0,5 ч. ложки

кориандр - 1 ч. ложка

соль, перец, приправы - по вкусу


1. Куриное филе, свинину и сало порезать маленькими кусочками. Добавить мелко порезанный чеснок, кориандр, мускатный орех, соль, перец, приправу. Хорошо перемешать, поставить в холодильник на 3-4 часа.

2. Кишки хорошо почистить от внутреннего жира (это самое муторное!!!), залить холодной водой, добавить соль, щепотку соды. Оставить на 3-4 часа. Промыть проточной водой.

3. У пластиковой бутылки срезать горлышко, одень на нее кишку, завязать ниткой конец кишки и заталкивать мясо. С помощью нитки сформировать колбаски нужной длины.<...

Читать дальше (2383)
Комментировать (Комментариев: 1)

Мясо в корице

Мясо в корице

Опубликовано 14.11.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: angel 55

Этот рецепт еще не оценен.

1 кг мяса

1 пакетик молотой корицы

1 головка чеснока

соль, перец


Для приготовления этого блюда лучше использовать свиную шею, но можно любую часть свинины или говядины. Кусок мяса солим, перчим и начиняем зубчиками чеснока. Плотно обматываем мясо шпагатом в виде рулета, затем обильно посыпаем корицей. Кладем мясо в пароварку на 1 час. У кого нет пароварки используем сковородку или утятницу (зависит от размера куска мяса). Наливаем воду до середины мяса и тушим на плите на медленном огне до готовности, периодически переворачивая мясо. После приготовления мясо нужно остудить. Приятного аппетита!

...

Читать дальше (1514)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пенечки

Пенечки

Опубликовано 13.11.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: оксан@

Отличный рецепт

Ингредиенты:
Свинина - 1 кг,
Яйца - 3 шт.,
Лук - 1 шт.,
Мука пшеничная — 30 г,
Сухари панировочные,
Масло растительное,
Укроп,
Соль,
Перец черный.



Способ приготовления:
Лук порезать мелко и обжарить на растительном масле. Тем временем взбить яйца, добавить к ним муку, укроп и жареный лук. Из полученной смеси пожарить омлет и дать ему остыть.
Свинину порезать на пласты, отбить молоточком и натереть солью и перцем. На мясо выложить куски омлета (порезанные по размеру) и свернуть плотными рулетами.
Рулеты сколоть зубочистками или перевязать кулинарной нитью. Запанировать их в муке, яйце, сухарях и обжарить на растительном масле со всех сторон. Готовые рулеты сложить в огнеупорную форму, добави...

Читать дальше (2619)
Комментировать (Комментариев: 2)

Стейк из свинины с яйцом

Стейк из свинины с яйцом

Опубликовано 11.11.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Lorchen

Этот рецепт еще не оценен.

стейки свиные - 3 шт
яйцо - 3 шт
аджика - 1 ст. ложка
майонез - 1 ст. ложка
соль, перец - по вкусу
растительное масло


1. Мясо хорошо отбить в пакете, посолить, поперчить, добавить майонез и аджику, хорошо перемешать и дать постоять минут 30.
2. Затем обжарить на растительном масле с обеих сторон.
3. Выложить обжаренное мясо в форму. На каждый кусок разбить яйцо (тут надо постараться ))).
4. Запечь в микроволновке 3 минуты при мощности 900. (желток должен оставаться жидким)
5. Выложить стейки на порционные тарелки и посыпать зеленью.

...

Читать дальше (2034)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мусака из свинины

Мусака из свинины

Опубликовано 06.11.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: leno4ka

Этот рецепт еще не оценен.

свинина мякоть - 300 г
картофель - 4 клубня
масло топленое - 3 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
сыр тертый - 1 ст. ложка
кетчуп(хайнц) - 1 ст. ложка
соус сметанный - 2 стакана
бульон - 2 стакана
зелень петрушки
зелень укропа
перец черный молотый
соль - по вкусу
помидоры - 2 шт.


Мякоть свинины пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности вместе с пассерованным на части масла луком, кетчупом(хайнц) и ломтиками помидоров. Добавьте нарезанный ломтиками картофель и тушить до готовности. Приготовленную массу выложить на сковороду, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оставшимся маслом и запечь в духовке. Приятного аппетита!!!

...

Читать дальше (1563)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Свинина в шапочке"

Опубликовано 05.11.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Lorchen

Этот рецепт еще не оценен.

свинина - 6 порционных куска

картофель - 3-4 шт

яйцо - 1 шт

сыр - 30 г

аджика острая - 1 ст. ложка

майонез - 2 ст. ложки

морковь, тертая на мелкой терке - 2 ст. ложки

соль, перец, приправы - по вкусу


1. Свинину солим, перчим, приправляем, добавляем острую аджику, майонез, перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут.

2. Выкладываем мясо на противень, накрываем фольгой. Запекаем в духовке при 180 гр. минут 30-40.

3. Картофель отвариваем, разминаем, добавляем яйцо, тертый на мелкой терке сыр, соль. хорошо все перемешивем в пюре.

4. 3 столовые ложки картофельного пюре смешиваем с морковью.

4. С мяса убираем фольгу, выкладываем картофельную массу в виде "шапочки-беретки" и сверху "бубонч...

Читать дальше (1545)
Комментировать (Комментариев: 0)

"Свининка - апельсинка"

Опубликовано 03.11.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Lorchen

Отличный рецепт

зразы свиные на косточке - 3 шт

апельсин - 1 шт

чеснок - 1 зубчик

масло оливковое - 2 ст. ложки

джем апельсиновый - 2 ст. ложки

зелень (петрушка, укроп) - несколько веточек

соль, перец - по вкусу

 

 


1. Мякоть в зразах свиных на косточке отбить, посолить и дать постоять минут 15.

2. Апельсин очистить от кожуры, нарезать ломтиками.

3. К апельсинам добавить, мелко порезанные чеснок и зелень, джем, масло, перец и перемешать.

4. На мясо выложим апельсиновую смесь.

5. Запекаем в духовке при 180 гр. накрыв фольгой 30 минут, затем фольгу убираем и еще минут 20, до зарумянивания мяса.

6.

...

Читать дальше (1958)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Грибное лукошко".

Опубликовано 27.10.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Вредина

Отличный рецепт

1 кг. фарша(свинина-говядина), зелень,
4 яйца, упаковка шампиньонов(целых),
упаковка слоеного теста, помидорки чери.


[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s008.radikal.ru/i305/1010/18/1aeb7e0d24f1.jpg[/IMG][/URL]
3 яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам.
Фарш смешать с измельченной зеленью, 1 яйцом, посолить, поперчить.
Фарш разделить пополам, 1 часть фарша выложить на смазанный противень.
Сверху уложить половинки яиц.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s008.radikal.ru/i305/1010/5c/37475c9a1825.jpg[/IMG][/URL]
Накрыть второй половиной фарша и сформировать бортик, чтоб получилась форма лукошка.
Выпекать мясную заготовку в разогретой до 200 градусов  духовке 30-35 минут, остудить.
Грибы разморозить и ...

Читать дальше (2698)
Комментировать (Комментариев: 1)

Голубцы банкетные

Голубцы банкетные

Опубликовано 19.10.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: tania

Этот рецепт еще не оценен.

1 головка капусты
1 чашка риса
0.5 кг. говяжьего фарша 5% жирности(можно перемолоть самим)
1 большая морковка
2 ст. л. мелко нарезанного укропа
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
1 ч. л. мелко нарезанного любистка или сельдерея(зелени)
0.5 ч. л. молотого тмина
0.5 ст. томатного соуса
соль и перец по вкусу
1 чашка томатного сока
0.5 чашки сливок или сметаны
лавровый листочек

для соуса:
0.5 чашки сметаны
0.5 чашки натурального густого йогурта
1 зубок чеснока
укроп


У целой капусты вырезать кочерыжку, положить ее в большую кастрюлю с горячей водой и слегка проварить под крышкой. Охладить и разделить на листки, с листков срезать только нежные части(тоненькие). Рис отваринь до полуготовности...

Читать дальше (2056)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыква с сюрпризом

Тыква с сюрпризом

Опубликовано 18.10.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Таня

Отличный рецепт

1тыква

1,5кг.мяса

400гр.фасоли

4 марковки 2 луковицы

соль,перец


Фасоль отварить

мясо обжарить до готовности хорошо посолить поперчить

морковь нарезать солломкой,лук кубиками пасировать

у тыквы срезать верхушку середину очистить от мякоти

нагреть духовку до200с поставить тыкву для прогрева на 10мин.

достали и нап

 

 наполняем сначала мясо потом фасоль,марковку с луком

запекаем 1час приятного аппетита!

...

Читать дальше (1743)
Комментировать (Комментариев: 0)

Апельсиновый ужин

Апельсиновый ужин

Опубликовано 17.10.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Lorchen

Этот рецепт еще не оценен.

Свинина - 400 г

Апельсин (желательно без косточек) - 4 шт

Картофель (крупный) - 2 шт

Масло сливочное - 30 г

Соль, черный перец по вкусу

Зелень


1. Свинину нарезать пластинками. Сложить в миску, залить свежевыжатым соком одного апельсина, посолить, поперчить и дать замариноваться 30 минут.

2. Свинину нарезать пластинками. Сложить в миску, залить свежевыжатым соком одного апельсина, посолить, поперчить и дать замариноваться 30 минут.

3. Из 3-х пластин свинины сделать "розу", скрепив её двумя зубочистками внизу.

4. "Розы" запечь в духовке при 180 гр 15 минут.

5. Картофель отчистить, сварить. Сделать пюре, добавив туда свежевыжатый сок одного апельсина и сливочное масло.

6. Апельсин порезать кружочкам...

Читать дальше (1395)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свинина, запеченная со сливами

Свинина, запеченная со сливами

Опубликовано 12.10.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Lorchen

Отличный рецепт

свинина - 0,5 кг

лук  - 5-6 шт (маленький)

слива - 8-10 шт

чеснок - 2 зубчика

томатная паста - 3 ст. ложки

кориандр - 1/3 ч. ложки

любимые приправки - 1/3 ч. ложки

вода - 1/2 стакана

соль, сахар, перец - по вкусу

растительное масло


1. Свинину порезать крупными кусочками, лук на 4 части и вместе обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

2.Выложить обжаренную свинину с луком в форму для запекания.

3. Сливы разрезать пополам, вынуть косточку, положить поверх свинины.

4. Смешать томатную пасту, воду, соль, сахар, перец, кориандр, приправки. Залить свинину.

5. Запекать в разогретой духовке при 180 гр около 45 минут.

 

...

Читать дальше (1848)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясо, мясо, много мяса!!!

Мясо, мясо, много мяса!!!

Опубликовано 30.09.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Lorchen

Отличный рецепт

свинина духовая - 1 кг

груша (твердая) - 2 шт

аджика острая - 1 ст. ложка

приправки, соль, перец - по вкусу


1. Мясо надрезать, но де конца. Намазать аджикой. Посолить, поперчить, посыпать приправками.

2. Грушу нарезать кусочками толщиной 1 см и вставить в разрезы мяса.

3. Обвязать мясо ниткой.

[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s52.radikal.ru/i135/1009/02/3226316437c0.jpg[/IMG][/URL]

4. Запекать в духовке при 180 гр около 2 часов.

5. Остудить.

...

Читать дальше (2663)
Комментировать (Комментариев: 1)

"Яркие гнёздышки"

Опубликовано 28.09.2010 в разделе: Мясные блюда
Автор: Lorchen

Отличный рецепт

фарш смешаный (свинина + говядина) - 600 г

яйцо - 1 шт

желток - 1 шт

манка - 4 ст. ложки

лук репчатый - 1 шт

базилик - несколько листочков

соль, перец, приправки - по вкусу

панировочные сухари

помидор - 2 шт

сыр "Моцарелла" (или другой) - 100 г


1. В фарш добавить манку, перемешать и дать постоять, чтоб манка набухла.

2. Затем в фарш добавить яйцо, мелко порезанные лук и базилик, посолить, поперчить, добавить приправки и хорошо вымешать.

3. Разделить фарш на 8 равных частей, сформировать круглые котлетки с углублением в середине.

4. Обжарить одну сторону котлет на растительном масле в течение 5 минут.

5. Мякоть помидоров и сыр нарезать кубиками и перемешать.

6. Начи...

Читать дальше (2031)
Комментировать (Комментариев: 0)



Всего в разделе: 390Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 20
.

Сейчас на сайте 121 гостей и 0 пользователей.