Рецепт дня

Автор: TaninTortik

Торт "Роксолана"

Безе:

140 гр белка;

160гр сахар;

100гр арахиса(можно фундук);

20 гр мука (это не опечатка)

СИРОП:

140 гр сахар;

100 мл вода;

2,5 гр агар-агар;

12,5 гр патока (либо глюкоза)

Для крема: 90 гр белок;

200 гр повидло яблочное;

100гр крем масляный.

Взбить белок с сахаром до пышной с устойчивым пиком массы, орех подробить (не очень мелко) и смешать с мукой (хорошенько перемешайте, так как мука обезжиревает орех и белок не оседает). Орехова мучную смесь добавить в белок и аккуратно рукой прамешать. Этого количества должно хватить на 3 круглые лепешки диаметром 25 см. Я обычно отпекаю в форме без дна поставленной на противено застеленный бумагой, а так как у меня в духовке все подгорает я ...

Читать дальше (1880)
Комментировать (Комментариев: 0)