Рецепт дня

Автор: alisa-108

Нигири-суши с морским судаком

1 ст. сухого риса,

200 г филе морского судака (свежего),

15 г васаби (свеженатертого или готового),

50 г маринованного корня имбиря,

5 ч. л. уксуса рисового,

2 ст. л. сахара,

1/2 ч. л. соли,

соус соевый.
Приготовить рис для суши.
Филе рыбы шириной 6-8 см и толщиной 2-3 см положить на доску и нарезать
ломтиками поперек волокон под углом приблизительно 30° (для того, чтобы
рыба легче жевалась), толщина которых не должна составлять более 0,5 см.

Правую руку смочить в подкисленной холодной воде, чтобы к ней не
прилипал рис, взять примерно 1 ст. л. риса и сформовать из него шарик,
слегка сжимая рис пальцами.

Удерживая рисовый шарик ...

Читать дальше (2770)
Комментировать (Комментариев: 0)