Рецепт дня

Автор: alisa-108

Тираси-дзуси с осьминогом и филе сёмги

250 г мяса осьминога,

350 г семги,

200 г готовогориса для суши,

100 г салата из морской капусты,

20 г имбирного корня, очищенного и нарезанного ленточками,

1 ст. ложка васаби,

1 ч. ложка саке.
Разделанного осьминога можно купить в
магазине. При осмотре покупки следует определить: не имеют ли концы
щупальцев темного цвета; цела ли кожа, не рвется ли она, если ее
растянуть.

Удалить из осьминога внутренности, тщательно промыть мясо. Натереть его
солью. Тщательно промыть вновь. Опустить осьминога в крутой кипяток.
Варить минут 20-30. Для охлаждения опустить осьминога в студеную воду.
Затем все щупальца следует нарезать острым ножом на небольшие куски.

Семгу очистить от чешуи, выпотроши...

Читать дальше (3480)
Комментировать (Комментариев: 0)