Рецепт дня

Автор: admin

Плов парча-дошамя

1кг баранины

200г риса

4-5 ст. ложек сливочного или топленого масла

1-2 головки репчатого лука

5-6 шт. кураги

3-4 шт. алычи

1 горсть кишмиша

5-6 каштанов

тмин и корица - на кончике ножа

соль и молотый черный перец по вкусу

1 ст. ложка шафранного соуса казмаг

Баранину бед костей обжарить целым куском на жире или топленом масле. За 15 минут до приготовления мясо посолить и поперчить, а к нему добавить пассерованный лук, сухофрукты, очищенные и заранее обжаренные в масле каштаны, тмин, долить немного воды и тушить до готовности. На плоское и широкое блюдо горкой уложить отдельно отваренный рис. На рис по кругу рядами укладывают готовое мясо, разделанное на небольшие куски, фрукты, каштаны и нарезанн...

Читать дальше (5323)
Комментировать (Комментариев: 0)